Typowe pokarmy podatne na pasożyty i zagrożenia
1. Niedogotowane lub surowe mięso i ryby
-
Wieprzowina: Może zawierać Trichinella spiralis , bakterię wywołującą włośnicę (ból mięśni, gorączka, obrzęk).
-
Wołowina: Może być siedliskiem Taenia saginata (tasiemca wołowego).
-
Ryby (zwłaszcza łosoś, śledź, dorsz): Mogą zawierać robaki Anisakis , które mogą powodować silny ból żołądka, wymioty i reakcje alergiczne.
-
Sushi/Sashimi: Ryzyko obecności pasożytów, chyba że ryba została wcześniej zamrożona w celu zabicia larw.
2. Surowe lub niedogotowane skorupiaki
-
Ostrygi, małże, muszle jadalne: filtrują pokarm, który może wchłaniać pasożyty, takie jak przywry, z zanieczyszczonych wód .
-
Objawy: biegunka, ból brzucha, a czasami długotrwałe powikłania ze strony wątroby lub płuc.
3. Nieumyte lub surowe owoce i warzywa
-
Warzywa liściaste, jagody, zioła: Mogą przenosić bakterie Cyclospora , Giardia lub Toxoplasma poprzez zanieczyszczoną glebę lub wodę.
-
Nawet produkty organiczne mogą ulec zanieczyszczeniu, jeśli będą nawadniane nieoczyszczoną wodą.
4. Niepasteryzowane produkty mleczne i soki
-
Surowe mleko, ser i świeżo wyciskany cydr mogą zawierać Cryptosporidium , E. coli lub Listeria .
-
Pasteryzacja zabija pasożyty – dlatego zawsze wybieraj produkty pasteryzowane.
