Nawet jedno ugryzienie może być szkodliwe: Oto jak chronić się przed pasożytami przenoszonymi przez żywność.

5. Zanieczyszczona woda i lód

• Picie lub mycie żywności nieoczyszczoną wodą może prowadzić do zakażenia pasożytami.

• Ważne w podróży:  Unikaj picia wody z kranu, napojów z dystrybutorów i lodu w obszarach wysokiego ryzyka.

  Ciąg dalszy na następnej stronie 

  Jak się chronić: Wytyczne dotyczące bezpiecznego obchodzenia się z materiałami

  Bezpieczeństwo mięsa i ryb

  • Dokładnie ugotuj:

    • Wieprzowina: 63 °C + 3 minuty odpoczynku

    • Wołowina (mielona): 71°C (160°F)

    • Ryba: 63 °C (145 °F) lub do momentu, aż stanie się nieprzezroczysta i rozpadnie się na kawałki.

  • Mrożenie ryb:  Aby spożyć je na surowo (sushi), rybę należy zamrozić na 7 dni w temperaturze -20 °C (-4 °F), aby zabić pasożyty.

  • Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego: Używaj  oddzielnych desek do krojenia i przyborów kuchennych do surowego mięsa i ryb.

  Bezpieczeństwo produktu

  • Myj wszystkie produkty  pod bieżącą wodą – nawet jeśli chcesz je obrać.

  • Szczotka do warzyw nadaje się do potraw stałych (ogórki, ziemniaki).

  • Wytrzyj je czystą szmatką , aby usunąć wszelkie pozostałe patogeny.

  • Komercyjnie dostępne detergenty roślinne nadają się do porowatej żywności, np. jagód  .

  Skorupiaki i produkty mleczne

  • Smaż skorupiaki  , aż będą całkowicie otwarte, a temperatura ich mięsa wyniesie 63°C.