Nawet jedno ugryzienie może być szkodliwe: Oto jak chronić się przed pasożytami przenoszonymi przez żywność.

3. Nieumyte lub surowe owoce i warzywa

• Warzywa liściaste, jagody, zioła:  Mogą  przenosić bakterie Cyclospora ,  Giardia  lub  Toxoplasma  poprzez zanieczyszczoną glebę lub wodę.

• Nawet produkty organiczne  mogą ulec zanieczyszczeniu, jeśli będą nawadniane nieoczyszczoną wodą.

4. Niepasteryzowane produkty mleczne i soki

• Surowe mleko, ser i świeżo wyciskany cydr mogą   zawierać  Cryptosporidium ,  E. coli  lub  Listeria .

• Pasteryzacja zabija pasożyty  – dlatego zawsze wybieraj produkty pasteryzowane.

5. Zanieczyszczona woda i lód

• Picie lub mycie żywności nieoczyszczoną wodą może prowadzić do zakażenia pasożytami.

• Ważne w podróży:  Unikaj picia wody z kranu, napojów z dystrybutorów i lodu w obszarach wysokiego ryzyka.

  Ciąg dalszy na następnej stronie 

  Jak się chronić: Wytyczne dotyczące bezpiecznego obchodzenia się z materiałami

  Bezpieczeństwo mięsa i ryb

  • Dokładnie ugotuj:

    • Wieprzowina: 63 °C + 3 minuty odpoczynku

    • Wołowina (mielona): 71°C (160°F)

    • Ryba: 63 °C (145 °F) lub do momentu, aż stanie się nieprzezroczysta i rozpadnie się na kawałki.

  • Mrożenie ryb:  Aby spożyć je na surowo (sushi), rybę należy zamrozić na 7 dni w temperaturze -20 °C (-4 °F), aby zabić pasożyty.

  • Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego: Używaj  oddzielnych desek do krojenia i przyborów kuchennych do surowego mięsa i ryb.