Metoda soli + sody oczyszczonej + mąki (i dlaczego działa)
Oto metoda polecana przez specjalistów od higieny żywności. Zajmuje tylko 10 minut i wykorzystuje 3 składniki, które już masz w domu.
Krok 1: Pokrój brokuły na małe różyczki. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie je oczyścić. Użyj noża lub nożyczek kuchennych.
Krok 2: Przygotuj roztwór do moczenia. W dużej misce wymieszaj:
- 1 łyżka soli.
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
- 1 łyżka mąki.
- Wystarczająco dużo zimnej wody, aby przykryć brokuły.
Krok 3: Pozostaw do namoczenia na 5 do 10 minut. Wszystkie 3 składniki współdziałają podczas moczenia.
Krok 4: Delikatnie zamieszaj, a następnie opłucz czystą wodą. Brokuły są gotowe do gotowania.
Każdy składnik ma określoną rolę:
- Sól odstrasza owady i ma naturalne działanie antybakteryjne.
- Soda oczyszczona rozkłada pozostałości pestycydów dzięki zasadowemu pH. Jest najważniejszym składnikiem tego trio.
- Mąka działa jak magnes, wychwytując drobny brud i mikroskopijne jaja owadów.
Jeśli nie masz pod ręką mąki, sama soda oczyszczona załatwi większość sprawy. A jeśli nie wiesz, w którym dziale kupić sodę oczyszczoną, zazwyczaj znajdziesz ją w dziale z solą i przyprawami lub w dziale z artykułami do pieczenia.
Cokolwiek robisz, nie wyrzucaj łodygi!
To pierwszy odruch niemal każdego: obcinają kwiaty i wyrzucają pień do śmieci. Wielki błąd.
Tak, niewiele osób o tym wie, ale łodyga brokuła jest całkowicie jadalna . Często jest nawet łagodniejsza i słodsza niż różyczki, a po obraniu ma bardzo przyjemną, chrupiącą konsystencję.
Aby to przygotować:
- Zdejmij zewnętrzną warstwę (włóknistą skórkę) za pomocą obieraczki do warzyw.
- Łodygę pokroić w plasterki lub słupki.
- Można go używać do zupy, woka, smażonych warzyw lub gratinu.
Jeśli nie wiesz, co z nim zrobić, ten artykuł oferuje mnóstwo pomysłów na przygotowanie łodygi i łodyżki brokuła. Nigdy więcej go nie wyrzucisz.
