Indeksy glikemiczne
Podane wartości indeksu glikemicznego (IG) (około 42 dla mniej dojrzałych bananów i od 51 do 60 dla dojrzałych) mieszczą się w rozsądnym zakresie, często przytaczanym w dyskusjach na temat żywienia. Jednak IG różni się w zależności od odmiany banana, stopnia jego dojrzałości, wielkości porcji i spożywanych produktów. Dlatego wartości te należy traktować raczej jako przybliżone, a nie jako ścisłe reguły.
Podsumowując
Ogólna teza, że różne etapy dojrzewania mają różne właściwości odżywcze, jest zasadniczo słuszna.
Jednakże:
- Nie ma żadnych niezbitych dowodów na to, że jedzenie bananów wieczorem jest szkodliwe dla większości ludzi.
- Niektóre badania wskazują , że banany mogą ułatwiać zasypianie , choć nie są skutecznym środkiem na bezsenność.
- Twierdzenie, że dojrzałe lub plamiste banany zawierają TNF i dlatego mają szczególne właściwości przeciwnowotworowe, jest mylące i nie znajduje potwierdzenia w obecnych dowodach .
Powiedziałbym zatem, że artykuł jest generalnie dokładny co do dojrzałości i wartości odżywczych, ale przesadzony i częściowo wprowadzający w błąd co do korzyści dla odporności i ryzyka zachorowania na raka .
