1. Wymieszaj suche składniki
W dużej misce przesiej można dodawać cukier oraz suszone drożdże piwne. Wymieszaj, aby odpowiednio rozprowadzić składniki.
2. płynną płynną.
Wlej wodę do dzbanka, dodaj sól i oliwę z oliwek extra virgin, a następnie krótko zamieszaj łyżką.
3. Połącz płynnie z mąką.
Wlej płynną substancję do suchych składników i zacznij być mieszaną łyżką.
4. Zagniataj.
Gdy ciasto zacznie się formować, wyrabiaj je energicznie rękoma przez kilka minut, aż stanie się grube.
5. Wyrabiaj ciasto na naoliwionej powierzchni.
Przenieś ciasto na blat roboczy, lekko natłuszczony oliwą z oliwek extra virgin.
6. Zrób wzmacniające fałdy.
Naoliwionymi przewodami wykonaj funkcję fałd, aby zapewnić sieć glutenową: zagnij brzegi bakterii do drutu i odstaw do odpoczęcia pod przykryciem na 20 minut. Powtórz proces jeszcze dwa razy, zawsze gdy następuje opóźnienie między kolejnymi złożeniem.
7. uzyskaj sprawdzone i sprawdzone ciasto.
Po ostatnim rzucie uformuj ostatnią i zwartą kulę.
8. Wyrastanie.
Ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj uniwersalną ściereczkę i pozostaw do wyrośnięcia w piekarniku z wyłącznikiem na około 3 godziny, aż potroi twoje urządzenie.
9. Powolne wyrastanie (opcjonalnie).
Jeśli chcesz jeszcze większą intensywność ciasta, możesz je schłodzić przez 24 godziny i spożyć następnego dnia.
10. Gotowe do użycia.
Po wyrośnięciu ciasto jest gotowe do rozwałkowania i nadzienia. Po rozwałkowaniu pozostaw je na kolejne 30 minut w temperaturze, a następnie pieczą w pieczywie kuchennym.
