Truskawki w gęstym syropie z miętą na zimę

Składniki:

Przygotowanie:

Truskawki dokładnie umyj, osusz i dopiero potem usuń szypułki. Większe owoce przekrój na pół, a małe zostaw w całości. Przełóż je do dużej miski, zasyp cukrem, dodaj sok z cytryny oraz listki mięty. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 2–3 godziny, aby owoce puściły sok.

Przełóż truskawki razem z sokiem do garnka, dodaj wodę i opcjonalnie cukier waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż całość zacznie lekko bulgotać. Gotuj około 8–10 minut, delikatnie mieszając, aby owoce nie rozpadły się zbyt mocno.

Gorące truskawki przełóż do wyparzonych słoików, tak aby owoce były przykryte syropem. Zostaw około 1 cm wolnego miejsca pod zakrętką, dokładnie zakręć słoiki i ustaw w garnku wyłożonym ściereczką.

Zalej gorącą wodą do około 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

• • 1,2 kg małych, jędrnych truskawek
  • 500 g cukru
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4–6 listków świeżej mięty

• 1 łyżeczka cukru waniliowego, opcjonalni