Czerwona kapusta, borówki i hibiskus naturalnie zawierają różne związki roślinne, które nadają temu napojowi niezwykły kolor. Czerwona kapusta i borówki, w szczególności, znane są z zawartości antocyjanów. Jednak zamiast nazywać ten napój „naturalną morfiną” lub lekiem na artretyzm, bóle mięśni lub stawów, bardziej trafnie opisuje się go jako kolorowy, roślinny napój, który może stanowić uzupełnienie zróżnicowanej diety.
To połączenie jest również interesujące pod względem smakowym. Podczas gdy borówki nadają mu łagodną owocową nutę, hibiskus zapewnia wyraźnie cierpką i orzeźwiającą nutę. Czerwona kapusta pozostaje bardziej subtelna w smaku, ale nadaje napojowi intensywny kolor bazowy. Sytuacja staje się szczególnie interesująca po dodaniu soku z cytryny. Naturalne pigmenty w czerwonej kapuście reagują na zmiany kwasowości, dlatego kolor napoju
może się wyraźnie zmieniać. ## Składniki Na kilka szklanek będziesz potrzebować: * 1/2 główki czerwonej kapusty, grubo posiekanej * 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód * 2 łyżki suszonych kwiatów hibiskusa * 4–5 szklanek wody * 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny * 3–4 łyżki miodu, do smaku. Alternatywnie możesz użyć innego odpowiedniego słodzika. Do podania: * Kostki lodu * Świeże plasterki cytryny * Kilka listków mięty ## Krok 1: Przygotowanie czerwonej kapusty Najpierw usuń zewnętrzne liście z czerwonej kapusty. Następnie pokrój kapustę na duże kawałki. Nie trzeba jej kroić bardzo drobno, ponieważ twarde części i tak zostaną później usunięte. Krótko umyj jagody pod zimną wodą, jeśli używasz świeżych owoców. Mrożone jagody można dodać bezpośrednio do garnka. ## Krok 2: Powoli podgrzej składniki Umieść posiekaną czerwoną kapustę, jagody i suszone kwiaty hibiskusa w wystarczająco dużym garnku. Wlej cztery szklanki wody. Jeśli składniki nie są wystarczająco przykryte, możesz dodać trochę więcej wody. Powoli doprowadź mieszaninę do wrzenia. Po zagotowaniu znacznie zmniejsz ogień. Mieszanina powinna następnie delikatnie się gotować. Pozostaw do zaparzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut. Już po kilku minutach zauważysz, jak zmienia się woda. Czerwona kapusta, borówki i hibiskus uwalniają swoje naturalne pigmenty, a płyn stopniowo nabiera intensywnego, ciemnofioletowego, a nawet czerwonofioletowego koloru.
## Krok 3: Odcedź płyn
Umieść sito o drobnych oczkach nad dużą żaroodporną miską lub drugim garnkiem.
Ostrożnie przelej ugotowaną mieszankę przez sito.
Nie ugniataj składników zbyt mocno. Pozwól płynowi powoli przepływać przez sito, aby jak najmniej stałych części znalazło się w napoju.
Ugotowane części stałe zostaną odrzucone.
Teraz masz bogato kolorowy płyn, który powinien lekko ostygnąć.
## Krok 4: Dodaj cytrynę
Ten krok nie dotyczy tylko smaku.
Powoli dodawaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do wciąż ciepłego, ale już nie wrzącego płynu.
Delikatnie zamieszaj.
Obserwuj kolor.
W zależności od rodzaju użytej czerwonej kapusty i ilości soku z cytryny oryginalny odcień może zauważalnie się zmienić. Ten subtelny efekt sprawia, że przygotowanie jest tak interesujące.
Cytryna dodaje napojowi orzeźwiającego smaku i pięknie harmonizuje z cierpkimi nutami hibiskusa i jagód.
## Krok 5: Dosłódź do smaku
Teraz możesz zdecydować, jak słodki ma być napój.
Na przykład, zacznij od dwóch łyżek miodu, a następnie spróbuj go.
Jeśli wolisz słodszy, dodaj kolejną łyżkę.
Ponieważ zarówno hibiskus, jak i cytryna mają wyczuwalną kwasowość, odrobina słodyczy może dopełnić smak. Jednak rzeczywista ilość, której potrzebujesz, zależy w dużej mierze od osobistego gustu i słodyczy użytych jagód.
Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz pozostawić napój niesłodzony lub użyć preferowanego, odpowiedniego słodzika.
## Krok 6: Ostudź
Najpierw pozwól gotowemu napojowi całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Następnie możesz przelać go do czystych szklanych butelek lub szklanego dzbanka z zamknięciem i umieścić w lodówce.
Mieszanka smakuje szczególnie orzeźwiająco, gdy jest dobrze schłodzona.
Przed nalaniem możesz krótko zakręcić lub wymieszać butelkę lub dzbanek.
## Jak podawać napój
Napełnij wysoką szklankę kilkoma kostkami lodu i zalej je schłodzonym fioletowym napojem.
Następnie dodaj cienki plasterek cytryny.
Mała gałązka świeżej mięty dodaje świeżego aromatu i sprawia, że napój jest jeszcze bardziej atrakcyjny wizualnie.
Jeśli chcesz, kilka świeżych jagód można dodać bezpośrednio do szklanki.
Z zaledwie kilku prostych składników możesz stworzyć wyjątkowo piękny napój, który stanowi doskonałą alternatywę dla mocno słodzonych gotowych napojów w ciepłe dni.
## Dlaczego czerwona kapusta i borówki tak intensywnie się barwią?
Wyrazisty kolor nie jest efektem sztucznym.
Czerwona kapusta i borówki zawierają naturalne barwniki roślinne zwane antocyjanami. Kliknij na zdjęcie, aby zobaczyć cały artykuł.
