Seler jest często uważany za superżywność i słusznie. Lekki, chrupiący i zaskakująco niskokaloryczny, jest idealny dla każdego, kto chce zrzucić kilka kilogramów. I to prawda, seler to prawdziwy sprzymierzeniec w odchudzaniu.
Choć może się wydawać, że seler składa się wyłącznie z wody i błonnika, a jest ubogi w składniki odżywcze, w rzeczywistości jest bogaty w niezbędne witaminy i minerały. Jednym z jego najcenniejszych składników odżywczych jest molibden, pierwiastek śladowy, który odgrywa ważną rolę w wielu funkcjach organizmu.
Seler zawiera również niewielkie, choć nie nieistotne, ilości kwasu foliowego, potasu, manganu i kwasu pantotenowego. Ponadto dostarcza witaminy A, B2, B6 i C, a także miedź, wapń, fosfor i magnez. Jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą ta cała dieta?
Wspomaga dobre trawienie
Seler zawiera zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Chociaż organizm ich nie trawi bezpośrednio, oba odgrywają istotną rolę w zdrowiu układu pokarmowego. Błonnik rozpuszczalny tworzy w jelitach substancję przypominającą żel, zwiększając objętość stolca i ułatwiając jego wydalanie. Błonnik nierozpuszczalny natomiast stanowi pożywkę dla pożytecznych bakterii jelitowych, które wspomagają trawienie innych pokarmów.
Ale to nie wszystko: seler zawiera również związki roślinne, które mogą poprawić zdolność organizmu do wchłaniania substancji odżywczych z pożywienia.
