Są dania, które na pierwszy rzut oka wydają się proste, ale ich wyrafinowanie i odpowiednie połączenie składników przekształcają je w prawdziwe rodzinne ulubione dania. Te pieczone w piekarniku łódeczki z mielonego mięsa są doskonałym przykładem. Już podczas przygotowywania, aromat świeżych warzyw, aromatycznych przypraw i soczystego mięsa wypełnia kuchnię – obietnica obfitej przyjemności.
Składniki (na ok. 12 sztuk):
1 kg mielonej wołowiny,
1 duża cebula, bardzo drobno posiekana,
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
, 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę, 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę ,
1 starta marchewka,
2 kromki tostu lub 3 łyżki bułki tartej,
1 jajko,
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej,
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
½ łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie, dla orientalnego aromatu)
, sól i świeżo zmielony czarny pieprz,
2 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj mieszankę mielonego mięsa. Namocz krótko
tosty w wodzie, odciśnij nadmiar wody i drobno pokrusz. Umieść mielone mięso w dużej misce. Dodaj cebulę, czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę, pietruszkę i namoczony chleb lub bułkę tartą. Dodaj jajko i przyprawy (paprykę, kmin rzymski, sól, pieprz). Dokładnie ugniataj wszystko rękoma, aż powstanie gładka, elastyczna mieszanka. Krok 2: Formowanie łódek Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Uformuj mieloną mieszankę mięsną w owalne, podłużne kotlety. Używając ostrego noża, wykonaj kilka ukośnych nacięć na powierzchni, nie przecinając mięsa do końca. Dzięki temu łódki upieką się równomiernie i nabiorą ładnego kształtu podczas pieczenia. Umieść łódki mięsne na blasze do pieczenia lekko posmarowanej olejem. Krok 3: Pieczenie Posmaruj łódki lekko oliwą z oliwek, aby zachowały wilgotność i nadały im apetyczny złocistobrązowy kolor. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25–30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości. Sugestie podania: Klasyczna z puree ziemniaczanym i lekkim sosem jogurtowym. Orientalna z chlebem pita, hummusem i świeżą sałatką. Śródziemnomorska z pieczonymi warzywami i ryżem ziołowym. Rada babci: Jeśli lubisz, gdy pulpeciki są wyjątkowo soczyste, dodaj 2 łyżki startego sera do mielonego mięsa. Dzięki temu mięso zachowa delikatność i aromat. Wartości odżywcze na porcję (w przybliżeniu) : Kalorie: 210 kcal, Białko: 17 g, Tłuszcz: 14 g, Węglowodany: 5 g
Lepsze niż klopsiki – piekę to co tydzień
