Brukselka z jabłkiem i cebulą
Składniki
750 g brukselki
2 czerwone cebule, ok. 110 g
2 łyżki masła
1 łyżeczka miodu Sól
morska
Świeżo zmielony czarny pieprz
100-150 ml bulionu warzywnego
1 duże jabłko, ok. 220 g
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka świeżych liści tymianku
1 szczypta mielonego kminu
Sposób przygotowania:
Umyj brukselkę, usuń zwiędłe zewnętrzne liście i przekrój ją na pół. Obierz i przekrój cebulę na pół, a następnie pokrój ją w paski.
Rozgrzej masło na patelni, dodaj cebulę i połówki brukselki wraz z miodem i smaż przez 4-5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Zdeglasuj bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Czas gotowania zależy od wielkości brukselki i pożądanej miękkości.
Umyj jabłko, pokrój je na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny. Dodaj
plasterki jabłka do brukselki i gotuj na parze bez przykrycia przez kolejne 3 minuty. Dodaj świeżo posiekany tymianek i kmin rzymski, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wskazówka: To danie z brukselką doskonale komponuje się ze smażonymi plackami ziemniaczanymi lub gnocchi. Możesz też, jak na zdjęciu, z wytrawnymi kluskami na parze. Zamiast jabłka, dodaj do brukselki garść słodkich, miękkich daktyli pokrojonych w paski, a część bulionu warzywnego zastąp sokiem jabłkowym.
Brukselka smażona z jabłkiem i cebulą
