Sprytny trik szefa kuchni na idealnie obrane i ugotowane na twardo jajka
Sprytny trik szefa kuchni na idealnie obrane i ugotowane na twardo jajka
Czy obieranie jajek na twardo staje się męczące? Nie jesteś sam! Chociaż jajka na twardo są zdrowe i wszechstronne, pękanie skorupek może być dość uciążliwe. Jeśli kiedykolwiek zmagałeś się ze stertą potłuczonych skorupek, daj się zainspirować sekretnej wskazówce Jacques’a Pépina – odmieni ona Twoje gotowanie na zawsze.
Obrane, ugotowane na twardo jajka mogą stanowić poważny problem, ponieważ skorupka uporczywie przykleja się do białka. Próba obierania często kończy się ich pęknięciem, co powoduje spory bałagan. Ale nie martw się! Jacques Pépin ma genialne rozwiązanie.
Wystarczy niewielka modyfikacja metody gotowania, aby za każdym razem uzyskać idealnie obrane i ugotowane na twardo jajka. Zamiast liczyć na najlepsze, Jacques Pépin zaleca nakłucie skorupki jajka małym dziurką w szerszej części przed włożeniem go do wrzącej wody. To takie proste!
Mały otwór pozwala na ucieczkę powietrza z jajka podczas gotowania. Ta niewielka zmiana ma ogromne znaczenie podczas obierania. Z powodu uwięzionego powietrza białko często przykleja się do skorupki, utrudniając obieranie. Jeśli jednak powietrze ucieknie, jajko można wyjąć niemal bez wysiłku.
