Jeśli szukasz zdrowego, codziennego, a zarazem wyrafinowanego dania, ten przepis na pieczony stek z jarmużu jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Połączenie aromatycznych, marynowanych plasterków jarmużu, aromatycznego nadzienia warzywnego i roztopionej mozzarelli sprawia, że to danie to prawdziwa perełka – i to nie tylko dla wegetarian! Szczególnie w chłodniejszych miesiącach jarmuż stanowi cenne źródło witamin, błonnika i fitochemikaliów, które wzmacniają układ odpornościowy i zapewniają długotrwałe uczucie sytości.
Ten prosty przepis na kapustę jest idealny na zdrowy obiad!
Składniki
Na steki z jarmużu:
1 duża główka jarmużu (ok. 1–1,5 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka mieszanki włoskich ziół
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sok z ½ cytryny (ok. 1,5 łyżki)
Na nadzienie warzywne:
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę (ok. 60 g)
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół
Na wierzch:
100 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w plasterki lub startej
Na sos czosnkowo-ziołowy:
2 łyżki greckiego jogurtu lub śmietany
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 średni ogórek konserwowy, drobno posiekany
1 łyżka świeżego koperek, posiekany
½ łyżeczki włoskiej mieszanki ziół
Szczypta soli i pieprzu
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj steki z kapusty (15 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2: Usuń wszelkie uszkodzone zewnętrzne liście kapusty. Używając ostrego noża, pokrój kapustę na plastry o grubości około 2,5 cm („steki”). W zależności od wielkości otrzymasz 4–6 kawałków.
Krok 3: W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, zioła, sól, pieprz, musztardę i sok z cytryny.
Dotknij zdjęcia, aby zobaczyć cały przepis.
Ten prosty przepis na kapustę jest idealny na zdrowy obiad!
Składniki
Na steki z jarmużu:
1 duża główka jarmużu (ok. 1–1,5 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka mieszanki włoskich ziół
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sok z ½ cytryny (ok. 1,5 łyżki)
Na nadzienie warzywne:
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę (ok. 60 g)
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół
Na wierzch:
100 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w plasterki lub startej
Na sos czosnkowo-ziołowy:
2 łyżki greckiego jogurtu lub śmietany
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 średni ogórek konserwowy, drobno posiekany
1 łyżka świeżego koperek, posiekany
½ łyżeczki włoskiej mieszanki ziół
Szczypta soli i pieprzu
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj steki z kapusty (15 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2: Usuń wszelkie uszkodzone zewnętrzne liście kapusty. Używając ostrego noża, pokrój kapustę na plastry o grubości około 2,5 cm („steki”). W zależności od wielkości otrzymasz 4–6 kawałków.
Krok 3: W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, zioła, sól, pieprz, musztardę i sok z cytryny.
Krok 4: Posmaruj steki z kapusty z obu stron marynatą , również między warstwami. Krok 5: Umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, aż brzegi się skarmelizują, a kapusta będzie miękka. 2. Przygotowanie farszu warzywnego (20 minut) Krok 6: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Krok 7: Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Krok 8: Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż przez 5 minut. Krok 9: Dodaj paprykę i smaż przez kolejne 4–5 minut, aż wszystko zmięknie, ale nadal będzie miało wyrazisty smak. Krok 10: Dodaj czosnek, sól, pieprz i zioła, wymieszaj i smaż przez 1–2 minuty. Zdejmij z ognia. 3. Nadziej farszem i piecz (20 minut). Kliknij zdjęcie, aby zobaczyć cały przepis.
Ten prosty przepis na kapustę jest idealny na zdrowy obiad!
Składniki
Na steki z jarmużu:
1 duża główka jarmużu (ok. 1–1,5 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka mieszanki włoskich ziół
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sok z ½ cytryny (ok. 1,5 łyżki)
Na nadzienie warzywne:
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę (ok. 60 g)
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół
Na wierzch:
100 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w plasterki lub startej
Na sos czosnkowo-ziołowy:
2 łyżki greckiego jogurtu lub śmietany
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 średni ogórek konserwowy, drobno posiekany
1 łyżka świeżego koperek, posiekany
½ łyżeczki włoskiej mieszanki ziół
Szczypta soli i pieprzu
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj steki z kapusty (15 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2: Usuń wszelkie uszkodzone zewnętrzne liście kapusty. Używając ostrego noża, pokrój kapustę na plastry o grubości około 2,5 cm („steki”). W zależności od wielkości otrzymasz 4–6 kawałków. Krok 3: W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, zioła, sól, pieprz, musztardę i sok z cytryny. Krok 4: Posmaruj steki z kapusty z obu stron marynatą, również między warstwami. Krok 5: Umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, aż brzegi się skarmelizują, a kapusta będzie miękka. 2. Przygotuj farsz warzywny (20 minut) Krok 6: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Krok 7: Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę przez 3–4 minuty, aż będzie przezroczysta. Krok 8: Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i podsmaż przez 5 minut. Krok 9: Dodaj paprykę i podsmaż przez kolejne 4–5 minut, aż wszystko zmięknie, ale nadal będzie miało smak. Krok 10: Dodaj czosnek, sól, pieprz i zioła, wymieszaj i podsmaż przez 1–2 minuty. Zdejmij z ognia. 3. Nadziej farszem i piecz (20 minut) Krok 11: Pozwól stekom z kapusty lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie otwórz warstwy (bez ich rozrywania). Krok 12: Równomiernie rozprowadź farsz warzywny na stekach. Krok 13: Przykryj mozzarellą. Krok 14: Piecz przez kolejne 15–20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru. 4. Przygotuj sos czosnkowo-ziołowy (5 minut)
Krok 15: Wymieszaj jogurt, czosnek, ogórek, koperek i zioła.
Krok 16: Dopraw solą i pieprzem, a następnie schłódź.
Propozycja podania:
Podawaj na gorąco z sosem – idealne jako zdrowe danie główne lub dodatek!
